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ソーコル・ブロッサー・ピノ・ノワール・オーチャード・ブロック

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ブドウは9月25日に自社畑であるオーチャード・ブロックから丁寧に手摘みで収穫しました。果実は手作業で選別、欠陥のある房はすべて取り除かれ、除梗しました。その後、果実の半分は直接3トンのステンレス発酵槽に、残りの半分はオークの開放槽に入れました。発酵は10～14日間かけて行われ、自然酵母を使用しました。長く冷涼な発酵の後、ワインは完全な辛口状態でプレスされ、新樽比率が17％の100％フレンチオーク樽で16ヶ月間樽熟成しています。ワイナリー情報ソーコル・ブロッサーが最初にブドウ樹を植えた1971年はオレゴン州ではまだワイン産業はほとんど存在していない状態でした。今日ではワイナリーの数は900を越え、ブドウ畑も15 998ヘクタールに増えて世界中どこでもオレゴンワインを楽しむことができるようになりました。ソーコル・ブロッサーはオレゴン州でワインづくりが始まって以来、環境に優しいブドウ栽培とビジネスに於いて指導者的役割を担ってきた家族経営のワイナリーです。ソーコル・ブロッサーは環境と健康に配慮し、丘の中腹にある自社畑の特色ある風味を表現したワールド・クラスのワインづくりに全力を注いでいます。このワールド・クラスの品質へのこだわりと環境重視がソーコル・ブロッサーのコア・バリューとなっており、オーガニック農業を行うだけではなく環境にも働く人にも優しいワインづくりを行っています。この取り組みはワイナリー創業時から取り組んでおり2005年秋には名誉ある米国農務省の正式なオーガニック証明書を受けました。

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